Что будем искать?

Путешествия

Лучший в мире кофе: где пробовать и откуда везти

Отличный кофе – вот что мы ищем, куда бы ни приехали. Но чтобы найти отборные зерна, нужно знать места, которые есть далеко не в каждом уголке планеты...

Где выпить лучший в мире кофе

Прочитав эту статью, вы забудете о Starbucks навсегда. Потому что кофе – это искусство. А мы точно знаем, где его найти!

Flat White — Австралия

кофе флэт уайт
Flat white. Источник www.cntraveler.com

Flat White стал популярным во всем мире буквально в один момент, но пить его в "стране наоборот" принято давно, примерно с 1980-х. По сей день каждое утро среднего австралийца начинается со стаканчика flat white, который он мирно потягивает прямо в метро по дороге на работу. По сути, флэт уайт – это два шота эспрессо, куда бариста вливает молока чуть меньше, чем в латте, и без пенки. Поэтому напиток имеет мягкий вкус, но при этом более яркий кофейный оттенок. Вот вам наглядная разница:

как сделать латтеЧашечка австралийского flat white обойдется вам в кафе от $3.5 до $4. В этой стране кофе выращивают, обжаривают и активно пьют. Австралийцы очень гордятся своим продуктом и, нужно отметить, есть чем. Так что кофе тут нужно и пить, и закупаться.

Лучшие кофейни Австралии:

Мельбурн

  • Seven Seeds Coffee Roasters
  • Wide Open Road
  • Industry Beans
  • Aunty Peg's
  • ACOFFEE

Сидней

  • Room 10, Potts Point
  • Gumption, Strand Arcade
  • Bondi Hall, Bondi Beach
  • Paramount Coffee Project, Surry Hills
  • Cabrito Coffee Traders, Circular Quay

Как варить flat white

Espresso Romano — Италия

кофе espresso romano
Источник www.cntraveler.com

Когда будете в Риме (или просто в Италии), сделайте, как делают итальянцы: выпейте  эспрессо быстро и стоя. Это не просто традиция. Ваша задача состоит в том, чтобы выпить espresso romano до того, как “crema” – сливочная эмульсия из кофейных масел, которая временно покрывает эспрессо тонкой пленкой и блокирует ароматы, исчезнет.

Традиционно этот кофе готовят с соком лимона или цедрой, а лимонный твист (узкая полоска кожуры лимона) – обязательный декоративный атрибут при подаче espresso romano. Стоимость за чашку варьируется, в зависимости от региона, от $1 до $3.

Два важных местных кофейных правила:

Не заказывайте капучино после 11 утра. Большинство итальянцев считают, что он плохо влияет на пищеварительную систему. И никогда не просите в кафе "эспрессо". Это слово употреблять не принято. Вместо него итальянцы заказывают просто "один кофе".

Лучшие кофейни Италии:

Рим

  • Canova Tadolini
  • Domiziano
  • Rosati

Венеция

  • Osteria Ai Do Pozzi
  • Caffe Quadri

Как варить espresso romano

Café Cubano - Куба

 

кубинский кофе
Источник weaverscoffee.com

Также называемый "cafecito", кофе кубано – местная версия итальянской классики. Порожденный жарким местным темпераментом, этот кофе очень крепкий, сладкий и без молока.

Если все-таки решите добавить сливки, то получится уже другой напиток, под названием кортадито. На Кубе чашечка кофе обойдется вам не дороже, чем в 60 центов. Это стандартная цена, но все, конечно, зависит от уровня заведения.

Климат Кубы идеально подходит для выращивания бобов, а ее горы, особенно хребты Сьерра-Маэстра и Эскамбрей, обеспечивают идеальную высоту. Фермеры по-прежнему собирают урожай вручную, и часто перевозят мешки с бобами на мулах.

Лучшие кофейни Кубы

Гавана

  • Belview Arts Cafe
  • El Cafe
  • Cafe Escorial
  • Café-Galería Mamainé
  • The gardens of the hotel Nacional

А вот вам пару дельных советов по поиску кофе в Гаване:

Café Bombón - Испания

кофе бомбон
Источник www.cntraveler.com

Кофе bombon – это многослойный напиток, а по сути – эспрессо со сгущенным молоком. Сначала в чашку наливают кофе, а потом медленно добавляют сгущенное молоко, чтобы оно опустилось на дно, создавая две отдельные, различные полосы цвета. Не бойтесь испортить слои: их обычно перемешивают перед употреблением. В Испании чашка кофе стоит от $1.5 до $5.

Лучшие кофейни Испании

Мадрид

  • Toma Café
  • Hola Coffee & Misión Café
  • Cafelito

Барселона

  • Nømad Coffee Lab & Shop
  • Koffee Barcelona
  • Morrow Coffee

Готовим бомбон дома:

Mélange —Австрия

кофе меланж
Источник www.cntraveler.com

Вариаций на тему кофе в Австрии, пожалуй, даже слишком много. Но популярней всех, все же, венский меланж. Дословно "меланж" означает "смесь". А на деле – порция эспрессо в большой чашке с великим множеством молочной пены. В разных интерпретациях туда добавляют мед, сахар, яичный желток и коньяк. Подают этот кофе со стаканом воды, а украшают чаще всего взбитыми сливками. Стоит чашка кофе в Австрии в среднем от $3 до $5.

Лучшие кофейни Австрии:

Вена

  • Café Schwarzenberg
  • Sussmund Kaffeebar
  • Café Prückel
  • Café Central
  • Balthasar Kaffee Bar

Как приготовить меланж дома:

Frappé —Греция

фраппе
Источник BBC Good Food

Типичный греческий фраппе представляет собой смесь растворимого кофе, воды и приличного количества сахара. Фраппе еще иногда подается с капелькой сгущенного молока. Ищите этот охлаждающий напиток на греческом побережье и в кипрских кафе, особенно летом. Нашли? Теперь определитесь с количеством сахара: glykós (переводится как "сладкий," с четырьмя чайными ложками сахара), затем métrios ( с двумя чайными ложками) и skétos (обычный, без сахара). За чашку кофе в Греции вы отдадите от $3 до $6.

Лучшие кофейни Греции

Афины 

  • Papillon Bistrot

Салоники

  • Ypsilon café

Готовим греческий фраппе дома:

Ethiopian Coffee Ceremony – Эфиопия

эфиопский кофе
Источник www.cntraveler.com

Вам посчастливилось быть приглашенным на эфиопскую кофейную церемонию? Считайте, что вам очень повезло. Посуду для приготовления кофе расставят на подушке из душистой травы, кофейные зерна обжарят на открытом огне и измельчат вручную в ступке.

Полученную смесь разбавят водой и приготовят над огнем в традиционном черном глиняном сосуде, известном как jebena.  Традиционно эфиопский кофе подается с сахаром или солью и разными закусками. Если вас пригласили в дом для церемонии, имейте в виду, что манеры диктуют вам оставаться по крайней мере на три чашки, тем более, что третья считается у эфиопов благословением.

 

 

 

Лучшие кофейни в Эфиопии:

Аддис-Абеба

  • Tomoca
  • Bake & Brew
  • Kaldi's Coffee
  • Cupcake Delights Bakery
кофейня в Эфиопии
Tomoca. Источник Precise Consult International

Больше узнать об эфиопском кофе можно тут:

Кофе – это не просто напиток. Это магическое зелье, открывающее дверь в мировую историю, культуру да и, что уж там, помогающее нам каждое утро подготовиться к великим делам. Теперь вы вполне можете считаться специалистом, а главное, знаете, где можно и нужно пить лучший в мире кофе.

Не пропустите нашу статью "Виски: 10 лучших коллекционных напитков мира".

Темы:
Реклама

Сегодня также читают

Оставить комментарий

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *